这些菜千万别生吃 看癫痫病哪家医院最权威推荐健康凉菜制作攻略

夏天，凉菜成为了很多人的选择，但凉菜虽然爽口，却非常容易滋生细菌，即使放在冰箱中，存储时间长了之后食用也易导致腹泻等胃肠道疾病。

这不昆明癫痫病出名的医院，天气越来越治疗癫痫病的医院有哪些热，小编也特别提示：凉菜有风险，生吃需谨慎!

这些菜千万别生吃

很多蔬菜中含有天然毒素，如豆类、木薯、竹笋、白果、茄子、土豆等，吃了可能会导致恶心呕吐等，必须经过焯烫或煮熟过程去除异味和毒素，才可凉拌。

蔬菜生吃熟吃不妨先先看颜色，颜色深重的蔬菜主要是紫色、土豆、山药、芋头之类的一定要做熟了吃。

就算是能生吃的蔬菜，也要挑选成熟的。生吃西红柿，最好选择粉红的，因为酸味淡，番茄红素含量最高，生吃较好，大红西红柿适合熟吃，青西红柿以及有青肩膀(果蒂部青色)的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分合肥哪家医院治疗癫痫病最好还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。

同时，有些蔬菜焯烫后能获得更好的口感，比如焯烫的菠菜可除草酸，黄豆芽能去掉豆腥味，苦瓜会减轻苦味，香椿含癫痫病如何治疗好有的亚硝酸盐会大大降低，鲜黄花菜和四季豆必须煮熟后才可食用。

生食蔬菜巧加工

生拌食材务选新鲜脆嫩的蔬菜或其他可生食的品种，如黄瓜、莴笋、番茄、生菜、圆白菜、三文鱼肉等。

对于生食的蔬菜初加工要得法，如青椒，应先洗净再去蒂，如果清洗前把青椒掰开，很容易使表层残留的农药和细菌沾染到内部。洗涤时治疗儿童癫痫有效的方法最好用淡盐水，或洗净后用沸水烫一下，以达到消毒的目的。准备凉拌的菜料，切忌与生食材放一起，以防污染。

杀菌调料不可少

不河北癫痫病手术治也尽量不要吃剩下的或隔夜的凉拌菜。

除此之外，制作凉拌菜时可多加些抗菌菜，比如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。特别是大蒜和洋葱，如果感觉白天跟人交流，生食大蒜和洋葱有难闻的气味，可选择晚上在家吃。

荤素同拌需谨慎

凉拌菜现吃现拌，当顿食完。有些人觉得凉拌菜油水少，拌的时候会加荤菜，但荤素一起凉拌需谨慎，不建议放肉制品或海鲜制品，一旦处理不干净，容易引起肠胃不适。

原标题：健康凉菜的攻略