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怎么做烤猪蹄呢

? ?猪蹄作为南方的一道美食,已经有几百年的历史,烤猪蹄的做法是多种多样的。很多的年轻人都比较喜欢吃烤猪蹄,猪蹄的味道,特别的美味。当然他也可以带给我们更多宝丰县癫痫病医院在哪儿的营养价值,猪蹄可以增强我们皮肤的弹性,延缓皮肤的衰老,下面就让我们一起去了解一下,怎么做烤猪蹄呢?

材料

洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄

做法

1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开

2.把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用

3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时

4.用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤秦皇岛市那个医院专治母猪疯箱中300度,25分钟左右,取出装盘

材料

卤水的制作:1选用新鲜生板油(第一次没高汤,选用板油不错),2冰糖(要把冰糖碾碎,最好成小颗粒状),3浙江绍兴老酒或红葡萄酒

料包:丁香,草果,肉蔻,白蔻,肉桂,甘草,排草,白芷,花椒,香叶,桂皮,大茴,香砂,小茴,橙皮,砂仁

做法

准备工作:

1、将新鲜板油洗净,切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水,防止粘锅)小火加热,炼制板油是要不断搅动。

2、油炼制好放到一边晾凉,大概还有6成热时把砸好的冰糖放入,也要不停搅动,直至冰糖全部溶解。

3、仔细观察锅中变化,看到锅中冒青烟时停火冷却,加入第一次酒,(酒的用量在3两左右,分两次倒入)接着在继续搅动,再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上,倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可,加水放入煮锅中最好熬制10甘肃癫痫去哪儿治小时,熬好把汤里的沫打出。

料包的制作:

1、丁香,草果,肉蔻,白蔻,肉桂,甘草,排草,白芷,花椒,香叶,桂皮,大茴,香砂,小茴,橙皮,砂仁(要想口味在好点可放入甘松,荜波,凉姜)料包下锅时煮半小时左右,汤中方可有大料味果洛癫痫病哪治的好,接着放入生姜大葱,盐和洗净的猪蹄。

2、(盐要多放点,汤一定要咸点,否则卤出的菜没盐)卤制45分钟左右端离炉子,焖50分钟即可

? ?以上就是怎么做烤猪蹄的具体做法,当然也可以在烤猪蹄当中,加上一些其他的食物,这样可以让猪蹄不是特别的油腻,还可以大大的增加猪蹄的营养价值,那么经过我的介绍,现在大家都有了很明确的了解,喜欢吃这道美食的朋友就赶紧去尝试一下吧!