?饺子馅的制作种类可以说多的数不胜数，因为各人口味的不同所以饺子馅的配料和制作也不同，就拿三鲜馅说吧，三鲜又分为素三鲜和肉三鲜，素三鲜的配料就是韭菜 鸡蛋 ?虾皮 而肉三鲜的就是韭菜、鸡蛋、虾仁、和猪肉馅，我们最常用的就是肉三鲜，今天小编就跟大家分享几种肉三鲜饺子馅的制作方法。

做法一

主料 ?虾仁30g ?鸡蛋2个 ?韭菜300g ?猪肉馅50g ?面粉250g

辅料 ?油 ?盐 ?生抽

步骤

1.肉馅加入调料搅好

2.鸡蛋碎煎好

3.剥好的虾仁 切碎

4.把鸡蛋碎 切碎的虾仁都放文山州哪个治疗癫痫病好在肉馅里 搅好

5.面团和好 醒一会儿

6.韭菜择好 洗净切成细末放入肉馅中

7.擀好的饺子皮 放入馅料

8.包好

9.包好的饺子放入开水中

10.用滚开的水煮熟 点三次凉水 饺子皮鼓胀起来 用手按压不瘪 就好

三鲜馅饺子二：

瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。儿童癫痫该如何治才能好剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。

三鲜馅饺子三：

猪肉400克，鸡蛋200克，虾仁20克，水发木耳100克。香油30克，酱油100克，精盐10克，味精5克，葱末25克，姜末10克。将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末、鸡蛋磕入盆内。加少许油炒散待用。将肉馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待肉发粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。

三鲜馅饺子四：

猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个，盐，糖、鸡精、料酒、香油。在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；再加入适量的香油，再搅匀；将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；将韭菜切碎，加入肉末中搅普洱市哪里治小儿癫痫病匀即成。

三鲜馅是饺子馅中人们最常用的一种，因为它富含的营养价值很高，营养也很全面，几乎适合所有人食用，最后小编温馨提示，如果不爱吃猪肉的，在制作过程中完全可以把猪肉换成鸡肉，根据自己的口味而定。